Nachhaltig weil …
Während der römischen Herrschaft führten Handelswege zu den nahegelegenen Eisenminen über dieses Gebiet. Wahrscheinlich begann in dieser Ära der Mensch, die Ressourcen des Landes zu nutzen. Im letzten Viertel des 20. Jahrhunderts führte intensive Landwirtschaft und Weidewirtschaft jedoch zur Erschöpfung des Bodens, wodurch er unfruchtbar wurde. Das Wasser erodierte die verlassenen Hänge, was zu häufigen Überschwemmungen führte.
Es wurden 55.000 Bäume gepflanzt, darunter Korkeichen (Quercus suber), Erdbeerbäume (Arbutus unedo), Portugiesische Eichen und Zirbelkiefern (Pinus pinea). Seitdem hat sich das Anwesen kontinuierlich vergrößert und weiterentwickelt.
Das Wasser revitalisierte die Böden und ermöglichte es, dass sich wieder Pflanzen und Tiere ansiedelten. Matinha konnte einen üppigen Gemüsegarten anlegen, in dem Tomaten, Zucchini, Kürbisse, Auberginen, Zwiebeln, Saubohnen, Erbsen, Kohl sowie verschiedene Kräuter und Früchte im Einklang mit den Jahreszeiten gediehen. Zur alleinigen Selbstversorgung reicht es nicht, aber es ist ein wichtiger Beitrag für die Küche. Der Rest stammt von lokalen Produzenten – der ökologische Fußabdruck ist also nahezu nicht vorhanden. Nicht nur die frischen Produkte, sondern auch die regionalen Käse- und Wurstsorten sowie das Brot, das im Nachbarofen gebacken wird.
Zwei Jahrzehnte nach der Eröffnung von Matinha ist das Ökosystem wiederhergestellt.
